基因缺陷致英男孩终身食甜点
这名来自英国的男孩患有罕见饮食失调症和嗜酸性小肠结肠炎，这意味着他的身体对抗所有的食物，把它们当作病毒，结果就是造成机体的内出血。因此，他对所有的食物都过敏，不能像正常人一样进食。 他曾经在伦敦一家医院做过一系列的基因测试，力图找出造成嗜酸性小肠结肠炎的基因缺陷。 过去一度每天六次通过饲管进食，曾接受过10次手术，试图置换或重置饲管。他27岁的年轻母亲，曾试过让他适
医学论坛网 - 罕见，基因，缺陷，致，英男孩，终身，煮甜点，为食 - 2014-02-20
Cancer Cell:研究发现皮肤癌治疗中的“甜点”
一组研究人员确定了细胞中的糖改性，刺激皮肤癌的传播。其发现，出现在最新一期的“癌症细胞”杂志上，突出了与黑色素瘤争斗的目标。研究表明，FUT8是将糖岩藻糖转移到蛋白质上的酶，是黑色素瘤转移的驱动剂，当其沉默时，抑制癌症的发生和实验室小鼠肿瘤的传播。纽约大学化学系教授拉夫·玛哈尔（Lara Mahal）说： “这种糖可能代表未来黑素瘤治疗干预的目标。”研究人员说，研究结果也呼吁采取新的，广泛的方法来
来宝网 - 皮肤癌 - 2017-06-14
Food Control：更少的蓝藻毒素——蒸鱼比煮鱼更健康
根据营养与食品系毒理学领域的研究人员发表在塞维利亚大学的毒理学与法律医学杂志一项全球性的开创性研究显示：蒸淡水鱼超过两分钟可以减少高达26％的拟柱胞藻毒素(cylindrospermopsin)，一种蓝藻毒素。然而，如果通过煮沸淡水鱼，拟柱胞藻毒素仅减少18％。他们研究的另一个重要结论是，这些对身体有害的生物毒素将通过烹饪进入的水中。
来宝网 - 蓝藻毒素，食品安全 - 2017-06-21
Heliyon：煮红薯，吃完把水也喝了——健康还可以减肥！
红薯甜糯可口,可做成各种美味的馅饼，营养价值高，有益于人体的多种健康，除此之外，来自日本国家农业和食品研究组织的一项新的研究表明，煮红薯的水可有助于机体消化的减肥，该研究结果已发表于Heliyon。
MedSci原创 - 红薯，减肥，红薯肽蛋白 - 2016-12-08
【盘点】布满细菌的美味佳肴如何让我们难以忘怀？
近日，食客们在美国曼彻斯特哈维-尼克斯百货商店中进行了一项美食体验，他们摄入的食物充满了细菌、真菌和霉菌，这场美食体验看似是一项公共健康风险事件，但实则不然，主办方特意设计了5道菜来揭示微生物如何作为我们日常饮食不可或缺的一部分。 一般而言，微生物的名声并不好，大家都认为微生物会引发人类疾病和食物腐败等，地球中很大一部分微生物对于我们机体是无害的，实际上，这些微生物反而是相当有用的，其可以产
梅斯医学 - 细菌，美食，微生物 - 2016-04-20
Eur Heart J：地中海饮食到底有多好？
西方饮食包含细粮、糖果、甜点、糖类饮料和油炸食品。新的研究表明,地中海饮食可以降低心脏病患者心脏病发作和卒中的风险的风险。减少西方饮食的摄入可减轻民众心脏功能衰退的程度。
MedSci原创 - 地中海饮食，脂肪，卒中 - 2016-04-30
Chin Med：基于糖图分析和药理活性测定的蒸汽对黄精多糖的影响
黄精在中国被用作草药之前，传统上要反复蒸煮。但是，黄精的蒸制没有标准。因此，基于糖图谱的综合研究蒸汽对黄精多糖的影响，开发出一种强大的多糖分析方法和药理活性，仍是必要的。
MedSci原创 - 多糖，黄精，糖图谱 - 2022-09-13
最新食物嘌呤表，全都清楚了！
对痛风患者来说，每天尿量超过2000 mL能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。
新医事 - 避免含糖饮料，避免高嘌呤食物，避免酒类和含酒精饮料 - 2022-12-16
做医生也要有几招养生秘诀
过劳死已经上升为一个全人类的问题，不仅仅是办公室的白领还有很多医务人员缺乏休息，过度的劳累让他们的健康透支。在医院，病人经常希望医生给一些健康建议。美国热门医疗咨询电视节目The Doctors，医生们也不例外，会被要求回答这类问题。西尔斯、伯曼、罗斯等六位医疗专家就介绍了他们在日常生活中常做的养生技巧。这些方法不仅使身体更健康，也可使外表更为年轻，提供给大家做为参考：一、保持平静：医生每天需要放
医学信使 - 医生，过劳，锻炼，养生 - 2015-05-11
警惕 ！街边甜玉米加了糖精！损害肝脏还致癌！
“有时下班懒得做饭，会在回家路上买个煮玉米。回家吃个煮玉米，再吃点水果什么的，就算一顿晚饭了，3元一个，既便宜又有营养。而且外面卖的煮玉米比我自己煮的玉米好吃，更甜。”不少喜欢在街边买玉米吃的市民称，外边买的玉米总比自家煮的更甜更好吃。为什么街边
央广新闻综合整理 - 糖精，肝脏 - 2016-09-28
Circulation：南方式饮食增加心脏病患病风险
一项新的研究表明，南方式的饮食（含有丰富的油炸类食品、鸡蛋、肉类食物和含糖饮料）会增加患冠心病和肝脏损害的风险，研究人员并将这篇文章发表在Circulation杂志上。研究人员认为，虽然一些食物和营养物质（例如红色肉和饱和脂肪）导致患者患冠心病的发病率已被广泛研究，但是探究大家所食用的总的饮食与患冠心病的风险之间的关系可能更有意义，因为大家通常是吃混合的食物而不是单一的食物。心脏病是当今美国民众最
MedSci原创 - 心脏病，死亡率，饮食 - 2015-08-11
CNN：嚼口香糖真的能减肥吗？
但是，嚼口香糖可能对部分人挺有效果，他们因此避开了中午的零食，晚间的甜点摄入，有助于控制控制。Gans说，有些人喜欢在一餐结束后嘴里有一些甜味，告诉大脑已经吃饱了，因此他们会点一份餐后甜点，那么如果嚼一块口香糖，就可能替代冰淇淋或蛋糕带来的大量热量；还有些人的嘴巴喜欢在两餐之间多动一动，那么口香
狐大医 - 口香糖 - 2019-05-09
博士写“最美味论文”8万字论八角对卤鸡肉的影响
八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？”不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道卤鸡都能研究的这么专业”，而这篇论文也被赞为最美味的论文。八角茴香和卤鸡肉讲的不是一道菜今年34岁的博士生孙灵霞是一名高校老师，目前在
西部网 - 八角，卤鸡肉 - 2014-12-02
健康快讯：快餐店荷包蛋伤肝肾：怎么吃更健康？
导读：鸡蛋在许多人看来是补充营养既便宜又有效的“圣物”。而鸡蛋是不是怎么做，营养价值都相等呢？营养专家说：不是的，煎荷包蛋营养就并不太高，并不推荐过多食用；而在快餐店消费购买的煎荷包蛋，由于其加工及运输过程，更易产生细菌。消费者如若长期食用，对肝肾都会造成伤害！ 荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢？为此，金陵晚报记者咨询了营养专家。 他
金陵晚报 - 肝肾，荷包蛋 - 2013-09-18
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