哭了！猪蹄没有白吃，吃胶原蛋白真的有用

想要论证胶原蛋白是否真的可以改善皮肤状态，第一步就是我们需要确认胶原蛋或者其水解的产物能否到达皮肤？

日本的渡边神山团队用14C标记蛋白质水解的产物——多肽，然后通过技术手段检测皮肤中是否含有这种特殊标记的14C，以此来研究大鼠对低分子量胶原水解物（LMW-CH）的吸收作用及其分布。

大鼠在基础饮食和蒸馏水喂养一周后，分成两组，均禁食14小时后进行灌胃：

专业组（Pro group）：288mg LMW-CH+60kBq L-[U-14C]Pro。

胶原三肽组（CTp group）：288mg LMW-CH+570kBq Gly-[U-14C]Pro Hyp（鸡I型胶原水解液血浆中多肽的主要成分）。

结果发现，放射性在循环血液中被迅速检测到。两组中，门脉、腹主动脉和尾静脉中的血浆放射性迅速增加；给药3h后放射性达到最大浓度。

分析两组组织中的放射性分布，发现在大脑、股骨和肌肉组织中，Pro 组的放射性增加速度快于CTp组。相反，在给药后0.5~3h，CTp组的肾脏放射性明显高于Pro组。提示Gly-Pro-Hyp部分以肽的形式被血液吸收，并在大鼠的肾脏中积累。但是在给药后14天，除皮肤外，放射性大多从器官中消失。证明低分子量胶原水解物能够较长时间作用于皮肤组织中。

以上实验结果证实，口服胶原蛋白水解产物能够对皮肤组织、大脑、肾脏以及骨头等多种组织产生影响，并且对皮肤组织的作用时间长达14天。

胶原蛋白水解产物能够到达皮肤，接下来，我们就要研究胶原蛋白的水解产物是否真的可以改善皮肤的状态。

另一项同样来自日本的Hiroki OHARA团队进行了有关于胶原蛋白衍生肽对人类皮肤成纤维细胞细胞增殖以及细胞外基质透明质酸的研究。

·含羟脯氨酸(Hyp)多肽对成纤维细胞增殖的影响：

在Hiroki OHARA的实验中，研究人员首先从一个正常人皮肤活检样本中移植人类皮肤成纤维细胞。用含有各种胶原来源的Hyp肽(200nmol/mL)处理该细胞，发现多肽Pro-Hyp、Ala-Hyp和Ala-Hyp-Gly可轻微但显著地刺激成纤维细胞增殖(P<0.05)。并且Pro-Hyp对细胞增殖有着最大的刺激作用（1.5倍）。

实验人员在这些细胞动力学结果的基础上，进一步研究了多肽Pro-Hyp。在0-200nmol/mL浓度范围内，Pro-Hyp可剂量依赖性地增加细胞数量，但在400nmol/mL剂量下则下降。使用50ng/mL的BFGF作为阳性对照刺激细胞增殖1.8倍。

·胶原蛋白来源的Hyp含肽对透明质酸合酶(HAS)mRNA水平的影响：

通过实时PCR检测，各种含羟脯氨酸(Hyp)多肽处理的培养成纤维细胞中透明质酸合成酶2(HAS2)mRNA水平。结果发现，Pro-Hyp处理后显著增加了HAS2mRNA的相对含量(P<0.05)，而其他胶原来源的Hyp含肽处理后则没有变化。

进一步研究，实验人员用Pro-Hyp(200nmol/mL)处理成纤维细胞0、12、24和48h。结果发现，加入Pro-Hyp24h后，HAS2mRNA水平达到最高（是对照组的2.3倍）。

在上述结果基础上，后续实验用不同剂量的Pro-Hyp处理成纤维细胞。发现最大刺激细胞增殖和透明质酸合成Pro-Hyp在这个实验中的剂量为200nmol⁄mL。这个值类似于生理浓度，因为据报道口服鱼明胶水解物2小时后胶原蛋白的Hyp含有肽在血浆中的浓度为140nmol/mL。

为了进一步研究HAS2在pro-hyp诱导细胞增殖中的作用，研究人员又进行了基因层面的实验。他们将HAS2siRNA双链转染至细胞基因中，结果显示无论是在没有或存在Pro-Hyp的情况下，都显著抑制细胞增殖，但在Pro-Hyp存在的情况下作用更大。说明Pro-Hyp增加成纤维细胞增殖可能与透明质酸合成增加有关。这与此前有人提出透明质酸不产生有丝分裂活性，而是促进细胞外空间的水化，以帮助细胞增殖的看法不谋而合。

综上所述，皮肤中的细胞和细胞外基质是可以通过口服胶原水解物来调节的。口服胶原水解物可能导致皮肤更具粘性和弹性，从而改善皮肤外观。但是其调节的潜在机制和影响仍有待进一步研究。

胶原蛋白是动物、鸟类和鱼类结缔组织的主要组成成分。越来越多研究表明胶原蛋白富含人体不能合成的氨基酸：羟脯氨酸。

许多人认为胶原蛋白和普通蛋白质无差别，其主要论点是：蛋白质在我们的消化系统中都会被水解为小分子氨基酸，并无差别。（可以理解为乐高玩具被拆成最小单位的零件）事实真的如此吗？

我们要知道，胶原蛋白的氨基酸组成比例非常特殊，其中的甘氨酸、脯氨酸-羟脯氨酸含量达50%左右，一般的蛋白质食物中能够提供的这三种氨基酸数量远远不够。

假设成人每天合成10g胶原蛋白，需要脯氨酸/羟脯氨酸约2.5g，假定食物的吸收率为100%，以鸡蛋提供的氨基酸为原料，则获得足够的脯氨酸/羟脯氨酸（脯氨酸在鸡蛋中的含量为3.07%），共需要943g，大约19个鸡蛋。但若以胶原蛋白水解产物供应这些氨基酸，只需10g就足够了。

这说明口服胶原蛋白是高效的。的确，甘氨酸、脯氨酸在传统上并不是人体必需氨基酸，可以通过其它氨基酸合成，但这引出两个问题：

1）酪氨酸、半胱氨酸、与谷氨酰胺、精氨酸，甘氨酸、脯氨酸一起被称为条件必需氨基酸，因为在特定的生理、病理条件下，它们的合成速度不能满足细胞需要。在人体衰老时，由于自由基、内源性衰老因素、糖基化、光老化、MMP活跃等诸多因素，合成减慢而损失增多，合成胶原蛋白所需要的条件必需氨基酸很可能供应不足，因而需要特别补充。

2）即使必需氨酸摄入充分，可以转化成这些氨基酸，也必须获得其它氮源，这是一个耗能过程。试验证实，仅依靠必需氨基酸或高比例的必需氨基酸并不能使试验动物生长良好。

1965年，FAO和WHO的专家组提出：“膳食中非必需氨基酸的比例，因而还有膳食中全部必需氨基酸与总氮的克数比，对必需氨基酸的需要有明显影响。”

对机体来说，利用现有能够直接利用的氨基酸、多肽是耗能最低、速度最快的途径，这很可能是口服胶原蛋白对皮肤和其它富含胶原蛋白的结缔组织有高效作用的重要机制之一。

因此我们可以得出结论：口服胶原蛋白水解产物能够高效补充皮肤合成胶原蛋白所需要的氨基酸。