七夕，听说红酒和洋葱更配哦，这是真的吗？

洋葱是再普通不过的蔬菜且价格便宜，但近日竟然傍上了红酒，由此身价一路飙升。红酒泡洋葱能治“百病”，不仅对糖尿病、高血压有防治作用，对失眠、尿频、膝盖疼痛、老年痴呆、白内障、眼睛疲劳和老花眼等效果都很显著，甚至还能预防癌症、延缓衰老。更有朋友圈晒出“红酒泡洋葱”的详细制作方法及饮用方法。

但这种喝法儿到底有没有科学依据？

小编去了Pubmed，Web of Knowledge等各大学术网站搜索相关研究，但没有任何证据证明红酒泡洋葱的功效，所以洋葱酒是否有神奇的疗效，那就只能靠“信则灵，不信则不灵”了。

迄今为止，能在Pubmed上查到关于洋葱的文章多达5120篇，红酒中有关白藜芦醇的文章多达4470篇。内容涉及到她们的各种功效，包括抗氧化，抗癌，营养，抗糖尿病，长寿，抗心脏病，保护神经损伤等等。

但是，这些研究大多是一些初步的、非临床研究，证据质量不高，而且有些结果还不一致。

所以，洋葱作为一种蔬菜，没什么不好的地方。跟其他蔬菜一样，它也能为人体提供许多有益的营养成分。但指望它有种种的神奇疗效，就没什么可靠的证据了。

那么红酒呢？

有关红酒的故事源于法国，法国人饮食脂高糖，但其心血管病发生率并不是太高，不少人认为可能与法国人喜欢喝红酒有关，这个神奇的传说，催生了一系列重大的科学研究，白藜芦醇便是其中之一。

最早认为它具有抗氧化作用，因此具有保护作用。1995年《临床化学杂志》发表文章称红酒中的白藜芦醇具有抗氧化活性。

后来进一步研究，它能激活长寿基因Sirt1，相当于减少能量摄入一样，促进长寿。2005年JBC发文明确指出，在人类，白藜芦醇同样能激活长寿基因Sirtuin(Sirt1)，从侧面反映白藜芦醇似乎具有抗衰老的作用。

法国学者Auwerx J在著名的Cell杂志发表论文称，发现白藜芦醇同样能激活长寿基因Sirtuin和PGC-1基因，从而提高线粒体功能，对抗代谢性疾病（如糖尿病，高血脂等）。而近年来，又进一步发现白藜芦醇能促进细胞自噬，从而实现组织更新，这有可能也与长寿有关。

在2012年Circ Res杂志发表文章称不含酒精的红酒或有助降低血压。

但同样，有些研究的结果并不支持红酒中的白藜芦醇能带来收益。2014年7月发表于JAMA Internal Medicine的一项研究显示，饮食中的白藜芦醇含量与炎症、癌症、心血管疾病和死亡率之间无相关性。

给红酒界带来更大打击的是，2012年，美国红酒研究的顶尖专家，康涅狄格州立大学心血管中心的Dipak K. Das教授被控在11份学术期刊上发表的26篇论文都存在造假行为，这些论文多数都与白藜芦醇有关。

因此，主流科学界不主张通过“适量饮酒”的方法来降低冠心病风险。2010年美国营养指南在指出“适量饮酒”的好处和风险后，仍然“不建议任何人为了潜在的健康收益开始饮酒或更多饮酒”，这也是大多数学术机构的观点。

所以说不管是洋葱还是红酒，都没有传说中的神奇功效。把它们搭在一起，也没有证据说能产生什么神奇的反应。

参考文献：

Miller NJ, Rice-Evans CA.Antioxidant activity of resveratrol in red wine.Clin Chem. 1995 Dec;41(12 Pt 1):1789.

Borra MT, Smith BC, Denu JM.Mechanism of human SIRT1 activation by resveratrol.J Biol Chem. 2005 Apr 29;280(17):17187-95.

Snyder SA, Gollner A, Chiriac MI.Regioselective reactions for programmable resveratrol oligomer synthesis.Nature. 2011 Jun 22;474(7352):461-6.

Sajish M, Schimmel P.A human tRNA synthetase is a potent PARP1-activating effector target for resveratrol.Nature. 2015 Mar 19

Semba RD, et al. Resveratrol Levels and All-Cause Mortality in Older Community-Dwelling Adults. JAMA Intern Med. 2014;174(7):1077-1084.