高温烹饪相关资讯-临床研究进展，文献-MedSci.cn

Diabetes Care：<font color="red">高温</font><font color="red">烹饪</font>食物或可增加胰岛素抵抗

Diabetes Care：高温烹饪食物或可增加胰岛素抵抗

研究要点： 1、高AGEs饮食增加胰岛素抵抗的发生；2、调整烹饪方法可减少AGEs含量，从而降低IR发生风险；3、摄入果糖对AGEs含量没有影响。高温烹饪食物可导致晚期糖基化终产物(AGEs)的形成， AGEs被认为可引起2型糖尿病患者葡萄糖代谢受损。此外，大量摄取果糖可能会影响内源性AGEs的形成。【原文下载】为了研究果糖的摄取或烹饪方式影响食物的AGE含量后，是否会影

丁香园 - AGEs，胰岛素抵抗，口服葡萄糖耐量试验 - 2014-01-21

Lancet：<font color="red">烹饪</font>和肺炎有啥关系?

Lancet：烹饪和肺炎有啥关系?

我们没有发现任何证据表明干预包括清洁生物燃料炉灶能够减少了马拉维农村儿童肺炎的风险。但是有效的策略以减少家庭空气污染的不利健康影响是必要的。

MedSci原创 - 儿童肺炎 - 2016-12-07

专家“支招”食物过敏：改变<font color="red">烹饪</font>方式

专家“支招”食物过敏：改变烹饪方式

对某种食物过敏却又不得不吃，这可如何是好？专家表示，改变加工方式能够降低一些食物的致敏性，这给食物过敏人群带来福音。

新华网 - 食物过敏 - 2020-08-15

高温环境战创伤麻醉指南

高温环境战创伤病情变化及进展与常温环境大不相同，致使其麻醉管理与救治极具挑战性。本指南以全军麻醉与复苏学专业委员会制定的《战创伤麻醉指南( 2017) 》为基础，结合高温环境战创伤的特点，进一步细化其

麻醉安全与质控.2020,4(3):142-147. - 战创伤 - 2020-09-30

利用微波炉<font color="red">烹饪</font>食物，真的安全吗？

利用微波炉烹饪食物，真的安全吗？

如今，每个家庭厨房没有了微波炉似乎就显得装备不够齐全了，因为有了微波炉就能够让人们更加有效地去烹饪出多种不同种类的美味食物了，而且很多家庭设备都会使用微波辐射来进行食物的烹饪，这种电磁辐射类似于无线电波和红外线

生物谷 - 微波炉，食物，食源性疾病，致癌，蔬菜 - 2017-01-22

Lancet Global Health：清洁<font color="red">烹饪</font>燃料可降低心肺死亡风险

Lancet Global Health：清洁烹饪燃料可降低心肺死亡风险

研究认为，烹饪使用固体燃料与较高的死亡风险有关，停止使用固体燃料可迅速大幅度降低死亡率。通风的使用也显著降低了死亡风险

MedSci原创 - 呼吸疾病，心脏疾病，燃料 - 2020-01-21

Diabetologia：改变<font color="red">烹饪</font>方式可以帮助预防糖尿病

Diabetologia：改变烹饪方式可以帮助预防糖尿病

来自美国斯奈山伊坎医学院的研究人员表示烹饪方法的简单改变或可在糖尿病预防方面产生显著影响。一项发表在国际学术期刊Diabetologia上的随机对照试验结果表明存在胰岛素抵抗情况的肥胖个体避免摄入晚期糖基化终产物（AGE）能够改善胰岛素敏感性，AGE是烹饪过程中的一种常见副产物，常见于干热烹饪以及热加工食品中

生物谷 - 糖尿病 - 2016-08-29

战<font color="red">高温</font>｜<font color="red">高温</font>引发疾病患者比例上升，上海多家医院推延时服务

战高温｜高温引发疾病患者比例上升，上海多家医院推延时服务

近日，上海持续高温，各大医疗机构门急诊量也有所上升。记者7月15日从上海多家医疗机构获悉，进入7月以来，因高温引发各种疾病的患者比例已大幅上升，多家三级医疗机构的门急诊量较上个月普遍增长5%-10%。

澎湃新闻 - 延时服务，高温 - 2017-07-16

高温时节：19招防中暑

对高温环境适应不充分是中暑的主要原因，在气温升高（超过32℃）、湿度较大（超过60%）和无风的环境中，长时间工作或强体力劳动，又无充分防暑降温措施时，缺乏对高热环境适应者易发生严重的中暑。炎炎夏日，在高温、高湿环境下工作的人，只有掌握了正确预防中暑的方法，才能有效避免中暑的发生。改善工作条件工厂、建筑工地等单位负

中华医学科普平台 - 防中暑 - 2016-07-23