Food Science & Nutritio: 西红柿汁可降血压和血脂
日本学者在在《食品科学与营养》上发表的研究提示，有心血管疾病风险的成年人中，饮用未经加工的西红柿汁可以降低血压和低密度脂蛋白胆固醇。
中国循环杂志 - 西红柿汁，血压，血脂 - 2019-06-08
Metab Eng：用西红柿治帕金森？英国科学家开发改良版西红柿，有望成为帕金森病药物来源
西红柿作为一种健康食品，富含维生素A、维生素C、以及胡萝卜素和钙、铁、锌、等多种元素，对降低胆固醇的含量，预防高血脂症非常有益处。但是你能想象西红柿有朝一日会被用来治疗帕金森病吗？
生物探索 - 药物，帕金森病，西红柿 - 2020-12-28
科学家揭示为何冷藏西红柿有损味道
一些食物是注定不能被放在冰箱里的，比如西红柿。正如一些消费者早就知道的，将西红柿冷藏起来会永久性地损害它们的味道。不过，个中原因一直不得而知。对为何会出现这种情况的新见解或许有一天能帮助人们开发出在冷藏存储期间也能保持原有味道的西红柿品种。由来自美国佛罗里达大学的Harry Klee领导的团队通过研究两个西红柿品种中2.5万余个基因的表达，全力探究了该问题。他们分析了西红柿在冷藏前、冷藏期
科学网 - 西红柿 - 2016-10-18
上了年纪请喝蓝莓汁：改善大脑功能
【蓝莓汁改善老年人的大脑功能】根据埃克塞特大学（University of Exeter）的研究，饮用浓缩的蓝莓汁可以改善老年人的大脑功能。在研究中，65-77岁的健康老人每天饮用浓缩的蓝莓汁，在进行认知测试时显示出认知功能、脑部血流量和大脑激活的改善。还有证据表明工作记忆力的改善。蓝莓富含黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎的特性。
来宝网 - 蓝莓汁，老年人，大脑功能 - 2017-03-08
SCI REP：多吃西红柿可减少皮肤癌的发展
俄亥俄州立大学(Ohio State University)的一项动物实验研究表明，每日摄入番茄可以降低小鼠皮肤癌肿瘤的发展。《科学报告》杂志在线刊登了一项关于营养干预如何改变皮肤癌风险的新研究。研究发现，给雄性老鼠每天喂食10%的番茄粉，持续35周，然后将其曝露在紫外线下，与不吃脱水番茄的老鼠相比，实验组的皮肤癌肿瘤平均减少了50%。番茄和癌症之间的关系的理论解释是，膳食类胡萝卜素，赋予番茄颜色
MedSci原创 - 西红柿，皮肤癌 - 2017-07-14
西红柿和黄豆可防前列腺癌
一项对老鼠进行的实验发现，同时吃西红柿、黄豆食品，比单吃这两种食物更能防前列腺癌。 发表于最近出版的《癌症预防研究》期刊上的这项研究称，这项实验是用基因工程让老鼠很容易出现侵袭性前列腺癌。结果发现，食用西红柿与黄豆的老鼠中，有一半老鼠到实验结束都没有出现癌症病变。与此相比，没有吃黄豆制品，也没有吃西红柿的老鼠最后全部患了前列腺癌。
北京青年报 - 前列腺癌，预防 - 2013-05-17
Nature Nanotechnology：喝杯“纳米汁”，看清你的肠道
布法罗大学的研究人员正在研发一种全新的非侵入式成像技术：将纳米粒子悬浮液制成“纳米汁”让病人服下，等到“纳米汁”抵达小肠时，医生们即可用一束对人体无害的激光照射小肠内的纳米粒子，从而获得实时的器官影像。
科学人 - 肠道，纳米 - 2014-07-08
Hypertension ：甜菜根汁的降血压作用
Medscape 11月2日报道了一项有趣的实验结论：日常饮用甜菜根汁可以显著降低血压。甜菜根汁中起作用在于其含有的硝酸盐成分。在这一项为期四周的随机对照的实验里，英国伦敦的Vikas Kapil博士的研究团队观察到了和安慰剂对照组相比每日常规饮用甜菜根汁可以使舒张压和收缩压都显著下降。研究中实验设计是这样的：实验组病人每日饮用250ml甜菜根汁，硝酸盐含量约6.4mmol/day，安慰剂对照组服
MedSci原创 - 高血压，硝酸盐，降血压 - 2014-12-04
J AFFECT DISORDERS：常吃西红柿抑郁症减半
据英国《每日邮报》12月4日报道，《情感紊乱杂志》刊登中日科学家共同完成的一项新研究发现，每周吃几次西红柿可以使罹患抑郁症危险降低一半。 研究人员表示，西红柿富含的多种抗氧化成分具有抗击多种疾病功效。其中番茄红素有助于降低
J AFFECT DISORDERS - 抑郁症，西红柿，情感紊乱 - 2012-12-12
英国改造具有防糖尿病功能的西红柿
基因改造食品一直争议不断，为扭转民众对基因改造食品的负面印象，英国科学家研究了一款紫色西红柿，它含有可抗癌的抗氧化剂“花青素”，并能预防II型糖尿病。据报道，为扭转民众对基因改造食品的的负面态度，英国科学家2014年前已经开始研究紫色西红柿，它具有丰富的营养价值，并已在加拿大大规模种植。
环球网 - 糖尿病，西红柿，英国 - 2014-01-28
JLR：新型转基因西红柿具有“好”胆固醇功能
据物理学家组织网3月20日报道，美国加州大学洛杉矶分校研究人员研发出一种新型转基因西红柿，食用后能产生可以模仿“好”胆固醇功能的肽（也称缩氨酸）。小鼠实验证实，喂食这种冻干的西红柿后，其炎症和动脉中的斑块聚集都有所减少。这种西红柿可制造一种被称为6F的小肽，能模仿高密度脂蛋白（即“好”胆固醇）中的主要蛋白——载脂蛋白A-1（apoA-1）的功能。研究人员利用小鼠进行给食实验，这些小鼠缺乏从自身
中国科技网 - 西红柿，胆固醇 - 2013-03-22
食用西红柿可引起痛风的发作
来自新西兰奥塔哥大学的一项新的研究表明，习惯吃西红柿的人可能会引起痛风的发作，此研究首次发现了二者关联的生物学基础，该研究成果发表于BMC Musculoskeletal Disorders。对伴有痛风的个体，食用某些食物可能会引起其痛风的发作，奥塔哥生物化学研究人员发现西红柿是引起痛风发作的
MedSci原创 - 痛风，西红柿，尿酸 - 2015-08-22
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